Gestoofde karbonades met bacon en ui.

Gestoofde karbonades met bacon en ui.

Een stoofpotje van schouderkarbonade voor bij een winterse stamppot.

Romige polenta met paddenstoelen, tomaat en mozzarella.

Romige polenta met paddenstoelen, tomaat en mozzarella.

Op vakantie in Italië heb ik veel polenta gegeten in verschillende bereidingsvormen. Soms dun, soms stevig en die dan soms weer gegrild of gebakken was. Polenta doet me ook altijd denken aan de grote pan die mijn moeder op het fornuis had staan en waar…

Originele Hangop

Originele Hangop

De meeste mensen maken zelfgemaakte hangop van yoghurt. Maar dat is niet de manier waarop mijn moeder het maakte. Ik was het recept daarvan kwijt totdat ik het op een papiertje tegenkwam in één van haar vele kookboeken. En aangezien ik geïnteresseerd ben in hoe…