Gestoofde karbonades met bacon en ui.

Gestoofde karbonades met bacon en ui.

Een stoofpotje van schouderkarbonade voor bij een winterse stamppot.

Spaghetti met boerenkool en worst

Spaghetti met boerenkool en worst

Boerenkool. Zoals mij moeder iedereen waarschuwde “Daar moet de vorst overheen!!!”. Mijn vader wist te vertellen dat de meeste boerenkool als veevoer wordt gebruikt. En zo zijn de meningen over de boerenkool verdeeld. Boerenkool komt van oorsprong uit Klein AziĆ« . Dus dat het gerecht…

Bakplaat Met Groente, Mandarijn en Kip

Bakplaat Met Groente, Mandarijn en Kip

Tot op heden heb ik veel met groentes gewerkt uit de oven. Begonnen met paprika, ui en courgette in een ovenschaal of op een bakplaat. Beetje zout en peper, de oven in en even later heb je een heerlijk groente gerecht op tafel. En dan…

Bietjes met speksaus

Bietjes met speksaus

In mijn jeugd, rond de tachtiger jaren van de vorige eeuw, was men nog niet zo bezig met gezond, vet, koolhydraten en andere voedingsgewoonten. Er werd goed gegeten. Nog geen MAC’s of KFC’s. De frietboer had z’n eigengemaakte gehaktballen in de jus liggen. Een redelijk…

Balsamico witlof

Balsamico witlof

De tijd van het jaar voor witlof. Er zijn nog hele volksstammen die het vooroordeel aanhangen dat het te bitter is om lekker te zijn. Ik ben het daat niet mee eens. Natuurlijk als je het hart van de witlof erin laat zitten is die…